La pasión por la repostería se transforma en deliciosas obras de arte.
Masa Madre BÖCKER M
- Los microorganismos presentes en la masa madre contribuyen a la fermentación y al volumen de los productos horneados (pan, panettone, pizzas, etc.) utilizando el almidón y los minerales presentes en la harina. El sabor proviene de la acción combinada sobre los carbohidratos, las proteínas y las grasas de la harina, y el aroma se produce principalmente por la acción sobre las proteínas de la harina.
- Pman, a través del joint venture formado con Böcker, tradicional empresa alemana especializada en masa madre, comercializa el producto en Brasil y en el continente americano.
BENEFICIOS
- Más aroma;
- Más sabor;
- Más textura;
- Más saludable;
- Mayor vida útil;
- La masa madre puede declararse como ingrediente natural;
- Fermentación realizada por expertos;
- Calidad constante;
- Fácil de usar y manejar;
- Listo para usar;
- Larga validez;
- Control de calidad.
Ingrediente:
- Malta de trigo
Color del producto:
- Beige
Olor:
- Malteada
Sabor:
- Ácido aromático
Color del núcleo:
- Claro
Dosis % harina:
- 1-5%
Vida útil del envase sin abrir:
- 12 meses
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